Kadourei chocolad (boules au chocolat et au tahini) de Falafel Yoni

Kadourei chocolad (boules au chocolat et au tahini) de Falafel Yoni

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  • Préparation 45 min
  • Réfrigération 3 h 15 min
  • Congélation 1 h
  • Portions 1
  • Rendement 3 douzaines
  • Se congèle Oui

Les boules chocolat-tahini que voici constituent la proposition dessert du restaurant Falafel Yoni. La pâte chocolatée, à base de cacao, de cannelle et de chapelure de biscuits Graham, doit sa consistance souple à l’ajout de tahini et d’eau. On façonne le mélange avec les paumes des mains, et on dépose les boules sur une plaque avant de les refroidir une bonne heure au réfrigérateur. Ne restera plus qu’à les rouler dans la garniture de son choix.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 19 numéro 3 (p. 71)
  • Végétarien
  • Végétalien
  • Sans lactose
  • Sans produits laitiers
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

  • Boules

    • 210 g (1 1/2 tasse) de chapelure de biscuits Graham
    • 140 g (2/3 tasse) de sucre
    • 35 g (1/3 tasse) de cacao
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle moulue
    • 75 ml (1/3 tasse) de tahini
    • 125 ml (1/2 tasse) d’eau
    • 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille

  • Garnitures, au choix

    • Billes ou vermicelles multicolores
    • Graines de sésame légèrement grillées
    • Flocons de noix de coco
    • Pistaches légèrement grillées, concassées

Préparation

  • Boules

  • Montage

Note de l'équipe Ricardo

Séparez chaque étage de boules au chocolat d’une feuille de papier parchemin, en regroupant les boules selon leur garniture.

Note personnelle

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