Croustade à la rhubarbe et aux fraises

Croustade à la rhubarbe et aux fraises

  • Préparation 25 min
  • Cuisson 45 min
  • Refroidissement 1 h
  • Portions 1
  • Rendement 8 portions

Dans le coin gauche, le sucré de la fraise. Dans le coin droit, l’acidulé de la rhubarbe compotée. On est dans la pure gourmandise avec ce duo classique auquel on ajoute de la cannelle, qui donne un effet charmant. C’est une belle rencontre entre la croustade aux pommes et la tarte à la rhubarbe de grand-maman.

Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 18 numéro 6)

Catégories

Ingrédients

    • 105 g (1/2 tasse) de sucre
    • 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
    • 5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue
    • 390 g (3 tasses) de rhubarbe coupée en gros dés (voir note)
    • 405 g (3 tasses) de fraises coupées en quartiers ou en tranches épaisses (voir note)
    • 100 g (1 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
    • 115 g (1/2 tasse) de beurre non salé, ramolli
    • 105 g (1/2 tasse) de cassonade
    • 75 g (1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie
    • 1 pincée de sel

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Vous pouvez utiliser de la rhubarbe et des fraises surgelées. Dans ce cas, ajoutez 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs de plus.

Note personnelle