Petits gâteaux à la crème de mascarpone et à la rhubarbe rôtie

Ingrédients

• Gâteaux

  • 150 g (1 tasse) de farine tout usage non blanchie
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
  • 3 oeufs, séparés
  • 265 g (1 1/4 tasse) de sucre
  • 115 g (1/2 tasse) de beurre non salé, ramolli
  • 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
  • 125 ml (1/2 tasse) de lait

• Garniture

  • 250 g (1 tasse) de fromage mascarpone, tempéré
  • 40 g (3 c. à soupe) de sucre
  • 2,5 ml (1/4 c. à thé) d’extrait de vanille
  • 250 ml (1 tasse) de crème 35 %
  • 1 recette de rhubarbe rôtie à la vanille, tempérée 15 minutes
  • 170 g (1 1/4 tasse) de framboises fraîches