Rhubarbe rôtie à la vanille

Rhubarbe rôtie à la vanille

  • Préparation 15 min
  • Cuisson 6 min
  • Portions 1
  • Rendement 500 ml (2 tasses)

Ici, on fait rôtir les tiges de rhubarbe, appelées aussi pétioles. On recherche une texture assez ferme pour qu’elles se tiennent encore, tout en étant fondantes en bouche. Difficile de rester impassible devant ce tête-à-tête gagnant de la rhubarbe et de la vanille pure, qui parfument ce mélange étonnant et enivrant.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 18 numéro 6 (p. 96)
  • Végétarien
  • Végétalien
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans gluten
  • Sans produits laitiers
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

    • 450 g (1 lb) de rhubarbe, coupée en tronçons de 5 cm (2 po) de long
    • 105 g (1/2 tasse) de sucre
    • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
    • 1 gousse de vanille, coupée en deux et grattée

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Préférez des tiges de rhubarbe ayant la même dimension. La cuisson sera plus uniforme. Dans le cas contraire, lorsque certains morceaux de rhubarbe commencent à s’effilocher, ou deviennent tendres, retirez-les au fur et à mesure.

Note personnelle

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