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Sorbet pomme-rhubarbe
Sorbet pomme-rhubarbe
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Sorbet pomme-rhubarbe

Préparation
15 MIN
Congélation
2 H
Rendement
1 litre (4 tasses)
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Ingrédients

Préparation

  1. Au mélangeur, réduire tous les ingrédients en purée lisse. Passer au tamis placé au-dessus d’un bol en pressant avec le dos d’une louche pour extraire le maximum de liquide.
  2. Verser le liquide dans la sorbetière. Turbiner le liquide 20 minutes ou selon les instructions du fabricant, jusqu’à ce qu’il soit pris.
  3. Transvider dans un contenant hermétique et congeler 2 heures ou jusqu’à ce que le sorbet soit ferme. Laisser tempérer quelques minutes avant de servir, au besoin.

Note

Nous utilisons de la rhubarbe surgelée pour deux raisons : elle se broie plus facilement et le liquide obtenu demeure froid avant d’être turbiné. Au besoin, congeler la rhubarbe fraîche 2 heures.

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