Sorbet pomme-rhubarbe

Sorbet pomme-rhubarbe

  • Préparation 15 min
  • Congélation 2 h
  • Portions 1
  • Rendement 1 litre (4 tasses)
Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 18 numéro 6)

Catégories

Ingrédients

    • 520 g (4 tasses) de rhubarbe surgelée en tranches, décongelée (voir note)
    • 250 ml (1 tasse) de compote de pommes non sucrée
    • 210 g (1 tasse) de sucre
    • 60 ml (1/4 tasse) de sirop de maïs clair
    • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
    • 30 ml (2 c. à soupe) d’eau

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Nous utilisons de la rhubarbe surgelée pour deux raisons : elle se broie plus facilement et le liquide obtenu demeure froid avant d’être turbiné. Au besoin, congeler la rhubarbe fraîche 2 heures.

Note personnelle