Trottoir à la rhubarbe et au fromage à la crème

Trottoir à la rhubarbe et au fromage à la crème

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 25 min
  • Portions 1
  • Rendement 6 à 8 portions

Ce feuilleté est la plus fine expression d’un trottoir. Avec sa mince couche de gâteau au fromage et ses tiges rouge et vert coupées en rubans, c’est le délice... sûr ! Les couleurs changent selon la variété du légume, donnant un effet d’échiquier. On joue sur les teintes, et la fierté d’un joli dessert nous gagne !

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 18 numéro 6
  • Végétarien
  • Sans noix

Catégories

Ingrédients

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Pour recréer l’effet courtepointe de notre photo, imaginez la pâte divisée en douze carrés. Dans un premier carré, déposez des bandes de rhubarbe vertes à la verticale. Dans le deuxième carré, placez de la rhubarbe rouge à l’horizontale, puis de la rhubarbe verte à la verticale dans le dernier carré. Procédez de la même façon pour les autres lignes en prenant soin de placer la rhubarbe en sens contraire pour créer l’effet courtepointe.

Note personnelle

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