Mélange d'épices escale aux Caraïbes d'Ethné de Vienne

Mélange d'épices escale aux Caraïbes d'Ethné de Vienne

  • Préparation 5 min
  • Portions 1
  • Rendement 30 ml (2 c. à soupe), environ
Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 19 numéro 3)

Catégories

Ingrédients

    • 10 ml (2 c. à thé) de graines de coriandre
    • 5 ml (1 c. à thé) de thym séché
    • 2,5 ml 1/2( c. à thé) de grains de poivre noir
    • 1 ml (1/4 c. à thé) de curcuma moulu
    • 1 ml (1/4 c. à thé) de casse ou de cannelle moulue
    • 10 grains de quatre-épices (ou de piment de la Jamaïque)
    • 1 feuille de laurier
    • Piment habanero moulu au goût
    • Un soupçon de muscade ou de macis

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Vous pouvez très bien doubler ou tripler le mélange d'épices.

Note personnelle