Filets de poisson rôtis aux saveurs portugaises et sofrito d’oignon d'Ethné de Vienne

Filets de poisson rôtis aux saveurs portugaises et sofrito d’oignon d'Ethné de Vienne

  • Préparation 35 min
  • Cuisson 30 min
  • Portions 4
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 19 numéro 3 (p. 98)
  • Sans gluten
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

    • 1 gros oignon espagnol, coupé en demi-rondelles
    • 125 ml (1/2 tasse) d’huile d’olive
    • 450 g (1 lb) de filets de poisson blanc à chair délicate (sole, turbot, morue, etc.), rincés et bien épongés
    • 45 ml (3 c. à soupe) de mélange d’épices Escale au Portugal, moulu
    • 85 g (6 c. à soupe) de beurre
    • 5 ml (1 c. à thé) de sel
    • 15 ml (1 c. à soupe) d’épices à dukka (facultatif)
    • 25 g (3 c. à soupe) de pistaches ou d’amandes
    • Quartiers de citron, pour le service

Préparation

Note personnelle

Pour vous aider à réaliser cette recette

Pinceau en silicone RICARDO

Pinceau en silicone RICARDO

13.99 $

Ce pinceau en silicone et en bois de hêtre RICARDO est idéal pour badigeonner de marinade les viandes ou beurrer les moules à gâteau. Sa tête amovible en silicone n’égratigne pas les surfaces et va au lave-vaisselle pour un nettoyage rapide et efficace.

Magazinez