Mélange d'épices escale au Portugal d'Ethné de Vienne
- Préparation 5 min
- Portions 1
- Rendement 60 ml (1/4 tasse), environ
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 19 numéro 3 (p. 97)
- Végétarien
- Végétalien
- Sans noix
- Sans lactose
- Sans gluten
- Sans produits laitiers
- Sans oeufs
Catégories
Ingrédients
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- 30 ml (2 c. à soupe) de paprika doux
- 5 ml (1 c. à thé) de grains de poivre noir
- 5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de graines de cumin
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de muscade moulue
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’origan séché
- 1 ml (1/4 c. à thé) de thym séché
- 1 ml (1/4 c. à thé) de gingembre moulu
- 5 grains de quatre-épices ou de piment de la Jamaïque
- 3 clous de girofle
- 2 feuilles de laurier
- 5 ml (1 c. à thé) chacun de zeste de citron et de zeste d’orange râpés
- Piment peri-peri ou de Cayenne au goût