Choux à la crème « banana cream pie »

Ingrédients

• Crème pâtissière

  • 105 g (1/2 tasse) de sucre
  • 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
  • 30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie
  • 3 oeufs
  • 500 ml (2 tasses) de lait
  • 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille

• Pâte à choux

  • 165 ml (2/3 tasse et 1 c. à soupe) d’eau
  • 75 g (1/3 tasse) de beurre non salé
  • 5 ml (1 c. à thé) de sucre
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
  • 100 g (2/3 tasse) de farine tout usage non blanchie
  • 4 oeufs

• Chantilly

  • 250 ml (1 tasse) de crème 35 % à fouetter
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sucre
  • 1 ml (1/4 c. à thé) d’extrait de vanille

• Garniture

  • 2 bananes, coupées en tranches
  • 60 ml (1/4 tasse) de caramel maison ou du commerce