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Boules de neige (Truffes au chocolat blanc et à la noix de coco)
Boules de neige (Truffes au chocolat blanc et à la noix de coco)
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Boules de neige (Truffes au chocolat blanc et à la noix de coco)

Préparation
20 MIN
Cuisson
5 MIN
Réfrigération
4 H
Rendement
3 douzaines
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans un moulin à café (ou au couteau), moudre la noix de coco. Réserver.
  2. Placer le chocolat dans un bol. Réserver.
  3. Avec la pointe d'un couteau, fendre la gousse de vanille en deux pour l'ouvrir et en retirer les graines.
  4. Dans une casserole, porter à ébullition la crème, les graines et la gousse de vanille et le sirop. Retirer la gousse et verser la crème chaude sur le chocolat. Laisser reposer 1 minute. À l'aide d'un fouet, mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Incorporer le beurre en fouettant. Couvrir et réfrigérer environ 3 heures ou jusqu'à ce que la ganache soit refroidie et bien ferme.
  5. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
  6. Avec une cuillère, prélever 15 ml (1 c. à soupe) de ganache pour chaque truffe et façonner en boule dans la paume de la main. Rouler les truffes dans la noix de coco et les déposer sur la plaque. Réfrigérer au moins 1 heure ou jusqu'au moment de servir.

Note

Si vous préférez...

Remplacez la vanille par un extrait d'agrume. Substituez à une partie de la crème un peu de lait de coco ou de café. Pour une apparence différente, roulez les truffes dans des noix hachées.

Bon à savoir
Ces truffes se conservent 2 semaines au réfrigérateur.

Commentaires

  1. Bonjour je voulais savoir s'il était possible de substituer la crème par du lait de coco... pour augmenter la saveur de noix de coco. Merci! :)

  2. Un délice ! J'ai suivi la recette à la lettre et tous le monde en a raffolé pendant le temps des fêtes.

  3. Recette très simple et vraiment bonne! Elle fera partie de mes choix de desserts pour les fêtes cette année. Merci!!

  4. Le mélange est délicieux , vraiment. Cependant, les deux fois que je les ai faites, j'ai du jeter le tout car elles étaient vraiment trop molles presque liquides. Y a t'il quelque chose que je pourrais rajouter dans le mélange pour le rendre plus consistant ?

  5. Est-ce que ces truffes se conservent au congélateur?

  6. J'ai fait cette recette durant le temps des fêtes. J'en ai apporté à mon party de Noël du travail et les filles du travail en redemandaient!!

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