Crème glacée et caramel à l’Amarula avec pacanes pralinées

Crème glacée et caramel à l’Amarula avec pacanes pralinées

En collaboration avec Amarula
  • Préparation 20 min
  • Cuisson 20 min
  • Réfrigération 4 h 30 min
  • Congélation 8 h
  • Portions 1
  • Rendement 1 litre (4 tasses)
  • Végétarien
  • Sans gluten

Catégories

Ingrédients

  • Crème glacée

    • 160 g (3/4 tasse) de sucre
    • 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
    • 6 jaunes d’œufs
    • 375 ml (1 1/2 tasse) de crème 35 %, chaude
    • 375 ml (1 1/2 tasse) de lait, chaud
    • 90 ml (6 c. à soupe) d’Amarula
  • Pacanes pralinées

    • 200 g (2 tasses) de pacanes, légèrement grillées
    • 60 ml (1/4 tasse) de sirop d’érable doré
  • Caramel

    • 60 ml (1/4 tasse) de dulce de leche du commerce
    • 30 ml (2 c. à soupe) d’Amarula

Préparation

  • Crème glacée

  • Pacanes pralinées

  • Caramel

  • Montage

Note de l'équipe Ricardo

Pour une fin de repas moins sucrée, on peut aussi servir la crème glacée en affogato. Dans un petit verre, déposer une portion de crème glacée et y verser un café espresso chaud. Servir aussitôt.

Note personnelle

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