Mousse de mortadelle

Mousse de mortadelle

  • Préparation 15 min
  • Réfrigération 15 min
  • Portions 1
  • Rendement 430 ml (1 ¾ tasse)

Préparer la mortadelle en purée lisse et onctueuse est une façon surprenante d’apprécier cette charcuterie typiquement bolognaise. Le mélange, qui change du pâté de foie traditionnel, peut être fait la veille ; il suffira de le sortir du réfrigérateur au moment de l’apéritif.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 18 numéro 6 (p. 80)
  • Sans noix
  • Sans gluten
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

    • 170 g (6 oz) de tranches de mortadelle, coupées en dés
    • 130 g (1/2 tasse) de fromage ricotta
    • 20 g (1/4 tasse) de fromage parmesan frais râpé
    • 60 ml (1/4 tasse) de lait
    • 30 ml (2 c. à soupe) de pistaches écalées, grillées et hachées

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

La mousse de mortadelle se conserve 4 jours dans un contenant hermétique au réfrigérateur.

Note personnelle

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