Name: Jarrets d'agneau glacés au miel de sarrasin
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 45 min
Total time: 3 h 5 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 6 jarrets d'agneau d'environ 350 g (3/4 lb) chacun; 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive; 30 ml (2 c. à soupe) de beurre; 30 ml (2 c. à soupe) de brandy; 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de xérès; 125 ml (1/2 tasse) de miel de sarrasin; 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet; 1 orange, tranchée; 1 oignon, pelé et coupé en deux; 2 gousses d'ail, pelées et coupées en deux; 6 carottes, coupées en tranches de 2,5 cm (1 po) en diagonale; 4 branches de céleri, coupées en tranches de 2,5 cm (1 po) en diagonale; 4 panais, coupés en tranches de 2,5 cm (1 po) en diagonale; 2 branches de persil; Sel et poivre

Jarrets d'agneau glacés au miel de sarrasin

Préparation

20 MIN

Cuisson

2 H 45 MIN

Portions

Commentaires

Rachel C.

3 novembre 2014

Cette recette apparait 2 fois sur le site
Roxane N.

5 étoiles 25 octobre 2012

Excellente recette. Je vous suggère de laisser réduire la sauce. C'est délicieux. J'ai utilisé ma grosse tajine. La viance était ultra tendre. Merci Ricardo!
Anne-Marie D.

5 étoiles 11 septembre 2011

Je n'avais qu'un jarret et l'épicier demandait près de 25$ le kilo pour des jarrets. J'ai donc acheté un petit rôti d'épaule d'agneau et c'était absolument formidable ! J'ai servi avec une casserole de courge musquée, pommes de terres et poireaux cuite au four avec du bouillon de dinde et des herbes fraîches.
Milaine C.

5 étoiles 27 septembre 2010

Vraiment très bon je vais le refaire sans aucun doute...et avec un risotto à la courge musquée en accompagnement, c'est sensationel.
Nathalie C.

28 septembre 2010

J'ai fais cette recette, tirée du livre On a tous de la Visite, hier pour mes invités et ce fut un succès! Facile et succulent!! Merci Ricardo