Cupcakes à la vanille moins sucrés

Cupcakes à la vanille moins sucrés

  • Préparation 30 min
  • Cuisson 25 min
  • Refroidissement 1 h
  • Portions 12
  • Se congèle Oui

Une pâte à gâteau moins sucrée, cela se fait relativement bien, alors qu’un glaçage sans sucre est un tout autre défi à réaliser. La pâte de ces cupcakes a été inspirée de notre cake au citron et au yogourt. On compense ainsi la perte de sucre par du yogourt nature, ce qui assure le côté moelleux, et on mise sur l’extrait de vanille pour rehausser le goût. Côté glaçage, la quantité de sucre à glacer a été réduite à de tasse (alors que le glaçage au beurre traditionnel peut en contenir jusqu’à 3 tasses). L’autre quantité de sucre a été remplacée par un mélange de fromage à la crème et de yogourt grec, qui apportent au crémage une consistance ferme.

Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 19 numéro 4)

Catégories

Ingrédients

  • Cupcakes

    • 265 g (1 3/4 tasse) de farine tout usage non blanchie
    • 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
    • 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
    • 125 ml (1/2 tasse) d’huile de canola
    • 105 g (1/2 tasse) de sucre
    • 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
    • 2 oeufs
    • 180 ml (3/4 tasse) de yogourt grec nature
  • Glaçage

    • 1 bloc de 250 g de fromage à la crème, ramolli
    • 45 g (1/3 tasse) de sucre à glacer
    • 125 ml (1/2 tasse) de yogourt grec nature
    • 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
    • Colorant alimentaire (facultatif)

Préparation

  • Cupcakes

  • Glaçage

Note de l'équipe Ricardo

Les cupcakes se congèlent sans glaçage.

Note personnelle