Pancakes à la laitue et tzatziki
- Préparation 30 min
- Cuisson 22 min
- Portions 4
- Se congèle Oui
Comment récupérer de la laitue flétrie? Si on vous retourne la question, c’est parce que notre vision de la laitue s’arrête souvent à la salade. La cuire est loin d’être un réflexe ; pourtant le potentiel est réel. Ces pancakes, dont la texture rappelle celle des beignets (fritter), sont parfaits pour passer les feuilles ramollies. Il faut cuire celles-ci rapidement dans un peu d’huile et bien les égoutter au tamis, comme on le fait pour les épinards, pour éviter qu’elles ne relâchent trop d’eau lors de la cuisson.
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 19 numéro 4
- Végétarien
- Sans noix
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Ingrédients
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Tzatziki