Tartinade à l’artichaut et au poivron rouge
Préparation
15 MIN
Rendement
250 ml (1 tasse)

Tartinade à l’artichaut et au poivron rouge

Ingrédients

  • 1 pot de 170 ml d’artichauts dans l’huile, égouttés et hachés grossièrement
  • 60 g (1/4 tasse) de poivrons rouges rôtis en pot, égouttés et hachés grossièrement
  • 35 g (1/4 tasse) d’olives vertes, dénoyautées et hachées grossièrement
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 10 ml (2 c. à thé) de câpres égouttées
  • 5 ml (1 c. à thé) de pâte de tomates
  • 5 ml (1 c. à thé) d’harissa
  • 1 petite gousse d’ail, coupée en 4

Préparation

  1. Au petit robot culinaire, réduire tous les ingrédients en purée texturée. Saler et poivrer.
  2. La tartinade se conserve une semaine dans un contenant hermétique au réfrigérateur.

Note

Cette tartinade de légumes, très puissante en saveurs, est un bon substitut aux condiments à sandwichs usuels. Utilisez-la dans vos sandwichs, burgers ou hot-dogs, et pourquoi pas en trempette pour les crudités ou les pitas grillés.