Name: Bouchées de melon d’eau mariné à la fraise
Prep time: 25 min
Cook time: 8 min
Total time: 33 min
Yield: 18 bouchées
Ingredients: 1 petit melon d’eau d’environ 1,1 kg (2 1/2 lb); 140 g (1 tasse) de fraises, hachées grossièrement; 210 g (1 tasse) de sucre; 250 ml (1 tasse) d’eau; 9 fraises équeutées et coupées en 2; 1/2 lime, pour le jus; Quelques petites feuilles de mélisse ou de menthe (facultatif)

Ingrédients

- 1 petit melon d’eau d’environ 1,1 kg (2 1/2 lb)
- 140 g (1 tasse) de fraises, hachées grossièrement
- 210 g (1 tasse) de sucre
- 250 ml (1 tasse) d’eau
- 9 fraises équeutées et coupées en 2
- 1/2 lime, pour le jus
- Quelques petites feuilles de mélisse ou de menthe (facultatif)

Préparation

- Sur un plan de travail, peler le melon. Tailler la chair en 18 cubes bien droits. Déposer dans un plat en verre carré de 20 cm (8 po). Hacher grossièrement les retailles de melon et les placer dans une petite casserole.
- Ajouter les fraises hachées, le sucre et l’eau dans la casserole. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyen 5 minutes. Laisser refroidir complètement à la température ambiante, soit environ 1 heure. Passer le sirop au tamis, sur les cubes de melon. Laisser macérer 1 heure à la température ambiante.
- Sur de courtes brochettes de bois, enfiler une demi-fraise et un cube de melon d’eau égoutté. Placer les brochettes dans un plat de service. Arroser d’un peu de sirop et du jus de lime. Garnir de feuilles de mélisse, si désiré.
- Verser le reste du sirop dans un contenant hermétique. Couvrir et réfrigérer. Le sirop de fruits se conserve 1 mois au réfrigérateur. Ajouter le sirop sur une salade de fruits grillés et dans les boissons (dont la sangria, quand on veut accentuer le goût fruité). Ou pour sucrer les smoothies et même accompagner la crème glacée.

Bouchées de melon d’eau mariné à la fraise

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