Salade de tomates au bacon et au fromage halloumi grillés

Salade de tomates au bacon et au fromage halloumi grillés

  • Préparation 15 min
  • Cuisson 10 min
  • Portions 4

Cette salade estivale, qui allie la fraîcheur et le juteux des tomates au côté grillé du bacon, est parfaite pour un barbecue. Elle s’inspire de la panzanella, une salade italienne à base de tomates et de pain. On fait exprès de choisir des tranches épaisses de bacon pour les retourner sur le gril comme des steaks. Et bien sûr, on a pris du halloumi, un fromage idéal pour griller en raison de sa texture qui résiste à la chaleur (les marques de grille le rendent tellement savoureux !). Certaines variétés de ce fromage sont plus salées, on peut alors les mettre dans un bol et couvrir d’eau environ une heure pour réduire la teneur en sel.

Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 18 numéro 5)

Catégories

Ingrédients

    • 6 tranches de pain baguette de 1 cm (1/2 po) d’épaisseur
    • 200 g (7 oz) de fromage halloumi, coupé en 8 tranches
    • 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
    • 3 tranches épaisses de bacon de 1 cm (1/2 po) d’épaisseur
    • 4 tomates de couleurs variées, coupées en tranches
    • 45 ml (3 c. à soupe) de feuilles de basilic déchirées
    • 45 ml (3 c. à soupe) de feuilles de persil déchirées
    • 1/2 citron, le jus seulement

Préparation

Note personnelle