Hot-dogs au chou braisé en papillote et mayonnaise épicée

Ingrédients

• Mayonnaise épicée

  • 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
  • 5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cumin moulu
  • 1 pincée de piment de Cayenne

• Hot-dogs et chou

  • 170 g (2 tasses) de chou rouge, émincé
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 15 ml (1 c. soupe) de vinaigre de vin rouge ou blanc
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
  • 1 poivron jaune, épépiné et coupé en lanières
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 4 saucisses italiennes douces
  • 4 pains à hot-dog style italien
  • 15 g (1/2 tasse) de feuilles de coriandre