Tartinade fraises-chia

Tartinade fraises-chia

En collaboration avec Les Fraîches du Québec
  • Préparation 5 min
  • Réfrigération 4 h
  • Portions 1
  • Rendement 250 ml (1 tasse), environ
  • Se congèle Oui

Cette variation de la confiture permet de conserver le goût frais des fraises et de réduire le taux de sucre. En effet, en utilisant des graines de chia, on obtient une tartinade épaisse sans toutefois être gélifiée avec la pectine naturelle des fruits, ce qui nécessite une quantité de sucre plus importante. Une alternative rapide et plus saine à la confiture traditionnelle.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 19 numéro 7 (p. 56)
  • Végétarien
  • Végétalien
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans gluten
  • Sans produits laitiers
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

    • 170 g (1 tasse) de fraises fraîches coupées en quartiers
    • 30 ml (2 c. à soupe) de sucre
    • 30 ml (2 c. à soupe) de graines de chia blanches (voir note)

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Les graines de chia blanches créent un effet visuel qui rappelle les pépins de fraises. Bien que les graines de chia noires fonctionnent aussi pour la gélification de la tartinade, elles pourraient toutefois faire perdre un peu d’éclat au résultat final.

Note personnelle

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