Recettes  
En collaboration avec Les Fraîches du Québec

Tartinade fraises-chia

  • Préparation 5 MIN
    Réfrigération 4 H
  • Portions 1
  • Se congèle
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Cette variation de la confiture permet de conserver le goût frais des fraises et de réduire le taux de sucre. En effet, en utilisant des graines de chia, on obtient une tartinade épaisse sans toutefois être gélifiée avec la pectine naturelle des fruits, ce qui nécessite une quantité de sucre plus importante. Une alternative rapide et plus saine à la confiture traditionnelle.

Ingrédients

Préparation

  1. Au petit robot culinaire ou au mélangeur personnel, broyer les fraises avec le sucre jusqu’à l’obtention d’une purée lisse. Verser dans un bol. Ajouter les graines de chia et mélanger. Couvrir et réfrigérer 4 heures. La tartinade se conserve 1 semaine dans un contenant hermétique au réfrigérateur.

Note

Les graines de chia blanches créent un effet visuel qui rappelle les pépins de fraises. Bien que les graines de chia noires fonctionnent aussi pour la gélification de la tartinade, elles pourraient toutefois faire perdre un peu d’éclat au résultat final.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.