Pizza avec croûte de chou-fleur

Pizza avec croûte de chou-fleur

  • Préparation 30 min
  • Cuisson 25 min
  • Portions 2

Nous avons lancé à nos chefs le défi de reproduire la pizza avec croûte de chou-fleur que Brigitte a découverte lors d’un voyage à Miami. Populaire en ligne, cette pizza nous a aussi été très demandée. On a pris du temps pour la développer afin d’en proposer une qui soit vraiment savoureuse. À la demande générale, la voici !

Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 18 numéro 7)
  • Sans gluten

Catégories

Ingrédients

  • Croûte de chou-fleur

    • 300 g (3 tasses) de petits bouquets de chou-fleur
    • 125 g (1 1/4 tasse) de fromage mozzarella râpé
    • 30 ml (2 c. à soupe) de fromage parmesan frais râpé
    • 30 g (1/4 tasse) de farine de pois chiches
    • 1 œuf
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’origan séché
    • 1 ml (1/4 c. à thé) de flocons de piment broyé
    • 1 ml (1/4 c. à thé) de poudre d’ail
    • Huile d’olive, pour badigeonner
  • Garniture

Préparation

  • Croûte de chou-fleur

  • Garniture

Note de l'équipe Ricardo

Vous pouvez congeler la croûte à cette étape pour la conserver, mais aussi parce que la congélation rend la croûte moins fragile et facilite ainsi sa manipulation pour la suite de la recette.

Note personnelle