Patates douces farcies au tempeh et sauce tahini

Patates douces farcies au tempeh et sauce tahini

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 35 min
  • Portions 4

À ceux qui désirent manger moins de viande mais manquent d’inspiration, on dit : « ne lâchez pas la patate » ! Pour vous, on a revisité la pomme de terre farcie. Le petit plus? On lui substitue la patate douce et on remplace le bacon par du tempeh. Oui, on a osé.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 18 numéro 7 (p. 50)
  • Végétarien
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans gluten
  • Sans produits laitiers
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

  • Patates farcies

    • 3 grosses patates douces non pelées, coupées en deux sur la longueur
    • 1 paquet de 240 g de tempeh surgelé, décongelé et coupé en dés
    • 1 oignon, haché
    • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive, et plus pour enrober
    • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
    • 15 ml (1 c. à soupe) de miel
    • 5 ml (1 c. à thé) de garam masala
    • 15 g (1/2 tasse) de feuilles de coriandre
    • 10 g (1/4 tasse) de ciboulette ciselée
    • 1 échalote française, émincée
  • Sauce tahini

    • 60 ml (1/4 tasse) de tahini
    • 60 ml (1/4 tasse) d’eau
    • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
    • 1 pincée de cumin moulu

Préparation

  • Patates farcies

  • Sauce tahini

Note de l'équipe Ricardo

N’hésitez pas à remplacer la sauce tahini par une mayonnaise à l’ail ou une crème sure épicée. Utilisez ce que vous avez sous la main.

Note personnelle

Pour vous aider à réaliser cette recette

Couteau de chef en acier inoxydable RICARDO

Couteau de chef en acier inoxydable RICARDO

54.99 $

Le design de ce couteau de chef RICARDO a été conçu par l’équipe cuisine de Ricardo. Son poids et son manche ergonomique sont parfaitement balancés. Sa lame tranchante à encoches biseautées permet aux viandes de ne pas y coller et assure une coupe parfaite.

Magazinez