Gin citron-basilic sour

Name: Gin citron-basilic sour
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 1 portion(s)
Ingredients: 7 feuilles de basilic; 30 ml (1 oz) de sirop de canne; 60 ml (2 oz) de gin; 30 ml (1 oz) de jus de citron frais; 10 ml (2 c. à thé) de blanc d’œuf (voir note); 1 pincée de sel; Glaçons; Glace concassée; 1 tranche de citron

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Préparation 5 MIN
Portions 1

Cet été, on est sur une vague de pisco sour. On a repris cette base pour faire un cocktail plus allégé. Du basilic, du citron et du gin... c’est simple et parfait pour les journées ensoleillées.

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

7 feuilles de basilic
30 ml (1 oz) de sirop de canne
60 ml (2 oz) de gin
30 ml (1 oz) de jus de citron frais
10 ml (2 c. à thé) de blanc d’œuf (voir note)
1 pincée de sel
Glaçons
Glace concassée
1 tranche de citron

Préparation

Dans un mélangeur à cocktail, déposer 6 feuilles de basilic. Ajouter le sirop de canne. À l’aide d’un pilon à cocktail, écraser les feuilles de basilic pour en extraire le parfum.
Ajouter le gin, le jus de citron, le blanc d’œuf et le sel, et mélanger. Ajouter des glaçons puis mélanger vigoureusement 1 minute. Verser en filtrant dans un verre rempli de glace concassée. Garnir d’une tranche de citron et de la feuille de basilic restante.

Note

Pour remplacer le blanc d’œuf, on peut utiliser un émulsifiant végétalien. La distillerie NOROI a créé un produit qui permet d’obtenir une mousse avec seulement quelques gouttes ajoutées au cocktail.

Gin citron-basilic sour

Ingrédients

Préparation

Note

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