Riz « one pot » à la saucisse, fenouil et poivron

Name: Riz « one pot » à la saucisse, fenouil et poivron
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 450 g (1 lb) de saucisses italiennes fortes, la chair seulement; 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive; 1 petit fenouil, coupé en quatre, le cœur retiré et émincé; 1 poivron rouge, épépiné et coupé en lanières; 10 ml (2 c. à thé) de paprika doux; 300 g (1 1/2 tasse) de riz étuvé à grains longs; 750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet non salé; 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc sec; 35 g (1/2 tasse) de fromage parmesan frais râpé finement; 45 ml (3 c. à soupe) de feuillage de fenouil, ciselé

5 stars (10) Évaluer cette recette

Préparation 15 MIN

Cuisson 35 MIN
Portions 4

La mode du « one pot », où tout cuit dans un seul récipient, ne risque pas de s’arrêter avec ses possibilités infinies et le congé de vaisselle qu’elle offre. Ici, on reprend l’idée d’une casserole de riz à l’italienne avec quelques légumes de saison. Une recette qui se révèle d’une facilité impressionnante, tout en étant un condensé de saveurs.

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

450 g (1 lb) de saucisses italiennes fortes, la chair seulement
45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
1 petit fenouil, coupé en quatre, le cœur retiré et émincé
1 poivron rouge, épépiné et coupé en lanières
10 ml (2 c. à thé) de paprika doux
300 g (1 1/2 tasse) de riz étuvé à grains longs
750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet non salé
125 ml (1/2 tasse) de vin blanc sec
35 g (1/2 tasse) de fromage parmesan frais râpé finement
45 ml (3 c. à soupe) de feuillage de fenouil, ciselé

Préparation

Dans une grande poêle à haut rebord à feu moyen-élevé, cuire la chair des saucisses dans l’huile en l’émiettant à la cuillère de bois jusqu’à ce qu’elle commence à dorer. Ajouter les légumes et poursuivre la cuisson 3 minutes en remuant fréquemment. Ajouter le paprika et le riz. Verser le bouillon et le vin. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu doux 18 minutes.
Retirer du feu et incorporer le parmesan et le feuillage de fenouil. Saler et poivrer.

Riz « one pot » à la saucisse, fenouil et poivron

Ingrédients

Préparation

Choix sain