Riz « one pot » à la saucisse, fenouil et poivron

Riz « one pot » à la saucisse, fenouil et poivron

  • Préparation 15 min
  • Cuisson 35 min
  • Portions 4

La mode du « one pot », où tout cuit dans un seul récipient, ne risque pas de s’arrêter avec ses possibilités infinies et le congé de vaisselle qu’elle offre. Ici, on reprend l’idée d’une casserole de riz à l’italienne avec quelques légumes de saison. Une recette qui se révèle d’une facilité impressionnante, tout en étant un condensé de saveurs.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 19 numéro 7 (p. 82)
  • Sans noix
  • Sans gluten
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

    • 450 g (1 lb) de saucisses italiennes fortes, la chair seulement
    • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 1 petit fenouil, coupé en quatre, le cœur retiré et émincé
    • 1 poivron rouge, épépiné et coupé en lanières
    • 10 ml (2 c. à thé) de paprika doux
    • 300 g (1 1/2 tasse) de riz étuvé à grains longs
    • 750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet non salé
    • 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc sec
    • 35 g (1/2 tasse) de fromage parmesan frais râpé finement
    • 45 ml (3 c. à soupe) de feuillage de fenouil, ciselé

Préparation

Note personnelle