Trempette à la courge, à la pomme  et aux amandes

Trempette à la courge, à la pomme et aux amandes

En collaboration avec Boulangerie Grissol
  • Préparation 15 min
  • Cuisson 15 min
  • Portions 1
  • Rendement 500 ml (2 tasses)

Pour cette trempette qu’on sert avec des craquelins, la courge est transformée en purée puis mélangée à du beurre d’amandes. Elle est déposée dans une assiette creuse et on la garnit de dés de pomme, d’amandes et de cumin torréfié.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 19 numéro 8 (p. 46)

Catégories

Ingrédients

    • 300 g (2 tasses) de cubes de courge Butternut
    • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive, et plus pour la garniture
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de graines de cumin, et plus pour la garniture
    • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre d’amandes
    • 10 ml (2 c. à thé) de jus de citron
    • 30 ml (2 c. à soupe) de petits dés de pomme Cortland
    • 15 ml (1 c. à soupe) d’amandes grillées concassées (facultatif)
    • 10 ml (2 c. à thé) de sirop d’érable (facultatif)
    • Craquelins au romarin et à l’huile d’olive de type Baguettes de la Boulangerie Grissol

Préparation

Note personnelle

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