Pour cette trempette qu’on sert avec des craquelins, la courge est transformée en purée puis mélangée à du beurre d’amandes. Elle est déposée dans une assiette creuse et on la garnit de dés de pomme, d’amandes et de cumin torréfié.
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 19 numéro 8 (p. 46)
Végétarien
Végétalien
Sans noix
Sans lactose
Sans produits laitiers
Sans oeufs
Catégories
Ingrédients
300 g (2 tasses) de cubes de courge Butternut
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive, et plus pour la garniture
2,5 ml (1/2 c. à thé) de graines de cumin, et plus pour la garniture
30 ml (2 c. à soupe) de beurre d’amandes
10 ml (2 c. à thé) de jus de citron
30 ml (2 c. à soupe) de petits dés de pomme Cortland
15 ml (1 c. à soupe) d’amandes grillées concassées (facultatif)
10 ml (2 c. à thé) de sirop d’érable (facultatif)
Craquelins au romarin et à l’huile d’olive de type Baguettes de la Boulangerie Grissol