Les chouchous de l’automne sont réunis dans une délicieuse bouchée. La pomme et la courge sont cuisinées dans un chutney épicé au cumin et au sirop d’érable qu’on dépose sur un craquelin couvert de beurre d’amandes et de tranches de pomme.
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 19 numéro 8 (p. 46)
Végétarien
Végétalien
Sans lactose
Sans produits laitiers
Sans oeufs
Catégories
Ingrédients
140 g (1 tasse) de petits dés de courge Butternut
130 g (1 tasse) de petits dés de pomme Cortland
45 ml (3 c. à soupe) d’eau
30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
2,5 ml (1/2 c. à thé) de cumin moulu
12 craquelins au romarin et à l’huile d’olive de type Melba Toast de la Boulangerie Grissol
30 ml (2 c. à soupe) de beurre d’amandes
12 demi-tranches fines de pomme Cortland
15 ml (1 c. à soupe) d’amandes grillées concassées