Trempette chaude au maïs et au fromage

Name: Trempette chaude au maïs et au fromage
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 500 ml (2 tasses), environ
Ingredients: 1 saucisse chorizo d’environ 100 g (3 1/2 oz), la chair seulement; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; 225 g (1 1/2 tasse) de grains de maïs frais ou surgelés et décongelés; 1/2 bloc de 250 g de fromage à la crème, ramolli; 100 g (1 tasse) de fromage cheddar râpé; 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette coupée en bâtonnets de 1,5 cm (1/2 po); Craquelins à l’huile d’olive et au sel de mer de type Baguettes de la Boulangerie Grissol

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En collaboration avec Boulangerie Grissol

Préparation 15 min
Cuisson 15 min
Portions 1
Rendement 500 ml (2 tasses), environ

Pour les premières journées fraîches de l’automne, on prépare une trempette chaude. On attendrit du maïs avant de le passer au robot culinaire avec du fromage à la crème et du cheddar puis on dépose le tout avec du chorizo dans un plat à gratin avant de cuire quelques minutes au four.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 19 numéro 8 (p. 47)

Sans noix
Sans oeufs

Ingrédients

- 1 saucisse chorizo d’environ 100 g (3 1/2 oz), la chair seulement
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 225 g (1 1/2 tasse) de grains de maïs frais ou surgelés et décongelés
- 1/2 bloc de 250 g de fromage à la crème, ramolli
- 100 g (1 tasse) de fromage cheddar râpé
- 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette coupée en bâtonnets de 1,5 cm (1/2 po)
- Craquelins à l’huile d’olive et au sel de mer de type Baguettes de la Boulangerie Grissol

Préparation

- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à gril (broil).
- Dans une poêle antiadhésive à feu élevé, cuire la saucisse dans 15 ml (1 c. à soupe) de l’huile en l’émiettant à la cuillère de bois jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Réserver sur une assiette.
- Dans la même poêle, attendrir les grains de maïs dans le reste de l’huile 2 minutes. Saler et poivrer.
- Au robot culinaire, réduire le maïs encore chaud en purée lisse. Ajouter le fromage à la crème et 50 g ( tasse) du fromage cheddar. Mélanger jusqu’à ce que les fromages soient complètement fondus et que la préparation soit lisse. Saler et poivrer. À l’aide d’une spatule, racler la paroi à quelques reprises. Transvider la préparation dans un plat de cuisson d’environ 15 cm (6 po) de diamètre et d’une capacité de 500 ml (2 tasses). Répartir le reste du fromage cheddar et le chorizo.
- Cuire au four 2 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit doré.
- Garnir de la ciboulette. Servir chaud avec des craquelins.

Note personnelle

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