Recettes  

Beurre d'érable

  • Préparation 5 MIN
    Cuisson 15 MIN
    Attente 2 H
    Refroidissement 2 H 30 MIN
  • Rendement 310 ml (1 1/4 tasse)
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une grande casserole, porter à ébullition les 2 sirops jusqu'à ce que le thermomètre à bonbons indique 111 °C (232 °F), soit environ 15 minutes.
  2. Déposer la casserole dans un bain d'eau froide. Laisser tiédir, sans remuer, jusqu'à ce que la température du thermomètre indique 20 °C (70 °F), soit de 20 à 30 minutes.
  3. Retirer la casserole de l'eau. Au batteur électrique, fouetter de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que la texture soit crémeuse. Transvider dans un bol. Couvrir et réfrigérer 2 heures. Le beurre d'érable se conserve au réfrigérateur de 2 à 3 semaines.

Note

Le saviez-vous ?
Le sirop de maïs empêchera le beurre d'érable de cristalliser.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 15 ml (1 c. à soupe)

Teneur % valeur quotidienne
Calories 70  
Lipides 0 g  
Saturés 0 g  
Sodium (sel) 4 mg  
Glucides 18 g  
Fibres 0 g  
Protéine 0 g