Beurre d’amandes et de tournesol à l’érable

Beurre d’amandes et de tournesol à l’érable

  • Préparation 15 min
  • Portions 1
  • Rendement 310 ml (1 ¼ tasse)

Une tartinade de noix faite maison, c’est délicieux. Pourquoi la réaliser soi-même, alors qu’il s’en vend une panoplie sur le marché? Pour avoir le côté frais de la noix. C’est aussi une gourmandise légèrement sucrée à l’érable, ce que le commerce n’offre pas.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 19 numéro 7 (p. 102)
  • Végétarien
  • Végétalien
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans gluten
  • Sans produits laitiers
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

    • 160 g (1 tasse) d’amandes blanchies
    • 75 g (1/2 tasse) de graines de tournesol crues
    • 40 g (1/4 tasse) de sucre d’érable (voir note)
    • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile de coco fondue ou d’huile de tournesol

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Il faut absolument éviter les sucres liquides dans les beurres de noix et de graines. Ils auraient tendance à faire prendre le beurre en pâte ferme en émulsionnant. Votre beurre de noix aurait presque la texture d’une boule d’énergie.

Nous préférons l’huile de coco pour le parfum plus complexe, mais de l’huile de tournesol ou de l’huile d’amande donnerait aussi un bon résultat.

Note personnelle