Salade de nouilles de riz au tahini, au tofu et à la mangue

Salade de nouilles de riz au tahini, au tofu et à la mangue

  • Préparation 25 min
  • Cuisson 3 min
  • Portions 4

Cette salade est préparée avec des nouilles de riz cuites al dente qu’on enrobe d’un mélange à base de tahini, de jus de lime, de sauce de poisson, de sirop d’érable et de sambal oelek. La garniture inclut du tofu mariné dans de la sauce soya, de fines tranches de mangue et d’avocat, des feuilles de coriandre et des graines de sésame. Rapide, fraîche et rassasiante, que demander de plus?

Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 19 numéro 6)
  • Végétarien

Catégories

Ingrédients

  • Tofu

    • 340 g (3/4 lb) de tofu mi-ferme, coupé en cubes
    • 45 ml (3 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium
  • Nouilles de riz au tahini

    • 200 g (7 oz) de nouilles de riz
    • 60 ml (1/4 tasse) de tahini
    • 60 ml (1/4 tasse) d’eau
    • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
    • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce de poisson
    • 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
    • 5 ml (1 c. à thé) de sambal oelek
    • 1 petite gousse d’ail, hachée finement
  • Garniture

    • 1 mangue mûre mais ferme, coupée en fines tranches
    • 1 avocat mûr mais ferme, coupé en fines tranches
    • 15 g (1/2 tasse) de feuilles de coriandre
    • 10 ml (2 c. à thé) de graines de sésame noir, grillées

Préparation

  • Tofu

  • Nouilles de riz au tahini

  • Montage

Note personnelle