Escalopes de poulet grillées à la sauce tomate et à la mozzarella fondue

Escalopes de poulet grillées à la sauce tomate et à la mozzarella fondue

  • Préparation 15 min
  • Cuisson 8 min
  • Portions 4

Parsemées de graines de fenouil et de piment, ces escalopes sont d’abord grillées sur un côté. On les retourne pour poursuivre la cuisson et on nappe le dessus de sauce tomate avant d’y répartir le fromage et les olives. Délicieuses accompagnées de pâtes au beurre ou d’une salade verte.

Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 19 numéro 6)

Catégories

Ingrédients

    • 4 demi-poitrines de poulet désossées et sans la peau, coupées en deux sur l’épaisseur
    • 5 ml (1 c. à thé) de graines de fenouil moulues
    • 5 ml (1 c. à thé) de flocons de piment broyé
    • 180 ml (3/4 tasse) de sauce tomate maison ou du commerce
    • 1 boule de fromage mozzarella fraîche de 250 g, coupée en morceaux (voir note)
    • 16 olives dénoyautées, hachées grossièrement
    • 10 g (1/4 tasse) de feuilles de basilic

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Utilisez, au goût, de la mozzarella fraîche, de la burrata, des bocconcinis ou même du fromage provolone.

Note personnelle