Note de l'équipe Ricardo
Utilisez, au goût, de la mozzarella fraîche, de la
burrata, des bocconcinis ou même du fromage provolone.
Parsemées de graines de fenouil et de piment, ces escalopes sont d’abord grillées sur un côté. On les retourne pour poursuivre la cuisson et on nappe le dessus de sauce tomate avant d’y répartir le fromage et les olives. Délicieuses accompagnées de pâtes au beurre ou d’une salade verte.
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