Boeuf bourguignon à l’autocuiseur

Boeuf bourguignon à l’autocuiseur

  • Préparation 40 min
  • Cuisson 35 min
  • Autre 20 min
  • Portions 4
  • Se congèle Oui

L’autocuiseur fait partie de nos petits électros favoris pour des repas économiques et sans tracas. Il s’agit d’une option de cuisson rapide pour le bœuf bourguignon, ce grand classique qui peut assurément se transformer en repas de semaine grâce à cet appareil. On met les ingrédients dans le récipient et on laisse la magie opérer.

Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 19 numéro 7)

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Ingrédients

    • 225 g (1/2 lb) de champignons blancs, coupés en deux
    • 115 g (1/4 lb) de bacon, coupé en gros lardons
    • 1 carotte, coupée en petits dés
    • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
    • 1 kg (2,2 lb) de rôti de palette de boeuf désossé, dégraissé et coupé en cubes
    • 1 oignon, haché
    • 250 ml (1 tasse) de vin rouge
    • 250 ml (1 tasse) de bouillon de boeuf
    • 30 g (3 c. à soupe) de farine grillée pâle
    • 15 ml (1 c. à soupe) de pâte de tomates

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Il est possible de dorer la viande dans le récipient de l’autocuiseur, mais il faut alors le faire en deux fois, avant les aromates, ce qui allonge le temps de cuisson. En dorant la viande à la poêle, on cuit les aromates dans le récipient, ce qui permet de gagner de précieuses minutes.

Note personnelle