Name: Gâteau Bundt marbré moka
Prep time: 30 min
Cook time: 52 min
Total time: 1 h 22 min
Yield: 10 portion(s)
Ingredients: 250 ml (1 tasse) de lait; 115 g (1/2 tasse) de beurre non salé, coupé en cubes; 300 g (2 tasses) de farine tout usage non blanchie; 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte; 1 ml (1/4 c. à thé) de sel; 3 oeufs; 315 g (1 1/2 tasse) de sucre; 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) d’extrait de vanille; 30 ml (2 c. à soupe) de cacao, tamisé; 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de café espresso instantané; 5 ml (1 c. à thé) de café espresso instantané; 30 ml (2 c. à soupe) d’eau chaude; 195 g (1 1/2 tasse) de sucre à glacer, tamisé

Préparation

Gâteau
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer généreusement et fariner un moule Bundt d’une contenance de 2,5 à 3 litres (10 à 12 tasses).
- Dans une petite casserole, chauffer le lait avec le beurre jusqu’à ce qu’il soit fondu. Laisser tiédir.
- Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.
- Dans un autre bol, fouetter les oeufs avec le sucre et la vanille au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume, soit environ 5 minutes. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le mélange de lait tiédi, jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
- Répartir les deux tiers de la pâte (environ 750 ml /3 tasses) dans le moule. Incorporer le cacao et le café au reste de la pâte en pliant. Verser délicatement la pâte moka au centre de la pâte à la vanille. À l’aide d’une petite cuillère, mélanger légèrement les deux pâtes en faisant de petits mouvements circulaires pour créer un effet marbré.
- Cuire au four 50 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser tiédir 10 minutes. Démouler le gâteau en le renversant sur une grille, placée sur une plaque. Laisser refroidir complètement.
Glaçage
- Dans un bol, diluer le café dans l’eau. Incorporer le sucre à glacer en remuant au fouet. Au besoin, ajouter un peu d’eau ou de sucre à glacer de façon à ce que le glaçage soit tout juste coulant. Verser sur le gâteau refroidi en laissant couler le glaçage sur les côtés.

Gâteau Bundt marbré moka

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Ingrédients

Gâteau

Glaçage

Préparation

Gâteau

Glaçage

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !