Barres de chocolat au caramel et au sablé au beurre (de type TwixMD)

Barres de chocolat au caramel et au sablé au beurre (de type TwixMD)

  • Préparation 35 min
  • Cuisson 25 min
  • Attente 3 h
  • Refroidissement 2 h 30 min
  • Portions 1
  • Rendement 18

Cette barre longue et fine n’est composée que de savoureuses choses: un biscuit sec de type sablé recouvert d’un caramel onctueux juste assez coulant, le tout enrobé de chocolat. Une fois les deux premiers étages terminés et refroidis, on vient tremper la barre d’un côté et puis de l’autre dans le chocolat fondu. Même si cette recette exige temps et minutie, elle vaut l’effort qu’on y met. Tout à coup, le dépanneur semble moins attrayant.

Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 19 numéro 8)

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Ingrédients

  • Sablé au beurre

    • 190 g (1 1/4 tasse) de farine tout usage non blanchie
    • 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
    • 115 g (1/2 tasse) de beurre non salé, ramolli
    • 55 g (1/4 tasse) de sucre
    • 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
    • 2 jaunes d’oeufs
  • Caramel

    • 210 g (1 tasse) de sucre
    • 60 ml (1/4 tasse) d’eau
    • 60 ml (1/4 tasse) de lait condensé sucré
    • 60 ml (1/4 tasse) de sirop de maïs clair
    • 55 g (1/4 tasse) de beurre
    • 5 ml (1 c. à thé) de vanille
    • 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
  • Enrobage

    • 340 g (12 oz) de chocolat au lait, fondu et tempéré

Préparation

  • Sablé au beurre

  • Caramel

  • Enrobage

Note de l'équipe Ricardo

Récupérez le reste du chocolat ayant servi à l’enrobage. Il va figer et vous pourrez l’utiliser dans d’autres recettes.

Note personnelle