Gnocchis « coquille Saint-Jacques »

Gnocchis « coquille Saint-Jacques »

  • Préparation 15 min
  • Cuisson 25 min
  • Portions 4
Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 19 numéro 1)

Catégories

Ingrédients

    • 280 g (4 tasses) de bouquets de brocoli
    • 1 échalote française, hachée finement
    • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
    • 30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie
    • 60 ml (1/4 tasse) de vin blanc
    • 500 ml (2 tasses) de lait
    • 2 paquets de 350 g de gnocchis frais du commerce
    • 340 g (3/4 lb) de pétoncles, épongés (voir note)
    • 100 g (1 tasse) de fromage à pâte ferme de type gruyère, râpé

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Des gros pétoncles U10 du Québec aux plus petits pétoncles 80-120 importés, en passant par les mélanges de pétoncles et de crevettes, l’offre de fruits de mer surgelés à l’épicerie est quand même considérable. Ce sont tous de bons choix pour réaliser cette recette.

Note personnelle