Recettes  
Babas au rhum à l'érable
Babas au rhum à l'érable
Afficher en mode plein écran

Babas au rhum à l'érable

Préparation
20 MIN
Cuisson
25 MIN
Attente
1 H
Rendement
12 babas
Partager

Ingrédients

BABAS

SIROP

Préparation

BABAS

  1. Beurrer un moule à babas de 12 cavités.
  2. Dans un bol, mélanger le lait et le miel. Y saupoudrer la levure et laisser reposer 5 minutes.
  3. Dans un autre bol, mélanger la farine et le sel. À la cuillère de bois, incorporer le mélange de levure et les oeufs en battant vigoureusement de 2 à 3 minutes pour développer le gluten. Incorporer le beurre graduellement en mélangeant jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène.
  4. Répartir la pâte dans les moules. Au besoin, l'étaler avec le bout des doigts légèrement humide.
  5. Couvrir d'un linge et laisser reposer dans un endroit tiède de 1 heure à 1 h 30 ou jusqu'à ce que la pâte gonfle jusqu'aux 3/4 du moule.
  6. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
  7. Cuire les babas au four environ 18 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

SIROP

  1. Dans une casserole, porter à ébullition tous les ingrédients en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Laisser bouillir 1 minute.
  2. Déposer une grille sur une plaque. Démouler les babas encore chauds et les tremper quelques-uns à la fois dans le sirop chaud de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient complètement imbibés. Les déposer sur la grille pour retirer l'excédent de sirop. Réserver sur une assiette et laisser tiédir. Couvrir d'une pellicule de plastique.
  3. Servir avec de la crème fouettée et des fruits de saison.
  4. Se conservent à la température ambiante environ 2 jours.

Commentaires

  1. Wow! quelle bonne recette et mon mari qui aime tellement les baba au rhum; je pourrai maintenant lui en faire. Votre moule est merveilleux et plein d'autres recettes à faire avec celui-ci. Continuez Ricardo, vous nous donnez le goût de cuisiner de bonnes et belles choses

  2. pour ceux qui se demandaient pour faire un seul gros baba. J'ai triple la recette pour mon moule bundt. 2h de levee et 30-35 minutes de cuisson. Et c'etait bien parfait, un beau gros baba moelleux qui a eu un gros succes. Je n'ai pas utilise le sirop de la recette vu que je voulais un baba rhum et orange.

  3. Bonjour, y a-t-il un moule Spécial pour faire des babas ou doit-on absolument prendre le moule à beignet que vous avez? Merci Sois dit en passant la recette de baba au rhum est excellente.

  4. vous n'avez pas répondu à Luce A. Est ce possible de le faire dans un grand moule au lieu de 12 petit moule? si oui quel genre de moule et grandeur, et temps de cuisson? Car j'aimerai faire cette recette en un seul gateau! merci.

  5. super bon et facile à faire!! À refaire

  6. Effectivement, la quantité de sirop est pratiquement le double du besoin réel. Par ailleurs j'ai tenté la recette dans un seul moule. Je suppose que les 12 petits babas sont très petits. Pour une couronne de 8 1/2" de dia, la hauteur n'est que de 2 ". C'est mince pour faire deux étages. J'ajouterai des fraises avec la crème fouettée ce qui devrait remonter le tout. J'ai ajouté quelques bleuets et fruits confits. 375 à convection durant 15 minutes aura suffit.

  7. Super facile à faire. Il me restait tout de même beaucoup de sirop, j'ai fait réduir pour rajouter lors du service. Belle recette.

  8. Pour reprendre la question de Lise Q. Peut-on les faire d'avance et les congeler et les tremper dans le sirop après la décongélation??

  9. est-ce possible de congeler ce dessert?avec sirop ou juste le baba et faire le sirop après décongélation? Très bon et bien aimé de la famille! Merci!

  10. Est ce possible de le faire dans un grand moule au lieu de 12 petit moule? Merci

  11. Peut-on prendre des moules à muffins?

  12. Au point 6....déposer une grille sur une plaque ? Quelqu'un peux me traduire svp je saisi pas vraiment...merci

  13. Pourrait-on se servir des moules à beignes Ricardo pour cette recette?

  14. de la levure instantanée, c'est de la poudre à pate?

  15. Merci de m'avoir répondu si vite. Bravo a toute l'équipe . Joyeuses fêtes a vous tous. Xoxo

Évaluer cette recette

Connectez-vous pour évaluer cette recette et pour écrire vos commentaires!

Connexion

Vous n'êtes pas membre de ricardocuisine.com? Inscrivez-vous dès aujourd'hui

En raison d’un nombre important de questions, nous ne pouvons malheureusement répondre à tous. Visitez notre Foire aux questions qui regorge d’informations utiles. Merci de votre enthousiasme pour la cuisine de RICARDO!

Les champs marqués d'un astérisque (*) sont obligatoires.

Votre commentaire doit se conformer à notre nétiquette.

512 caractères maximum

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.