Sandwichs à l’omelette, au prosciutto et au pesto de tomates séchées

Sandwichs à l’omelette, au prosciutto et au pesto de tomates séchées

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 5 min
  • Réfrigération 30 min
  • Portions 6

Dans ce sandwich garni de prosciutto et de pesto de tomates séchées, on intègre l’oeuf en omelette plutôt qu’en l’écrasant. On prépare des omelettes très fines qu’on coupe en bandelettes et qu’on insère froides entre les tranches de pain. En collaboration avec la Fédération des producteurs d’œufs du Québec, voici un hommage à la frittata italienne entre deux tranches de pain.

  • Sans noix

Catégories

Ingrédients

    • 8 oeufs
    • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
    • 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette ciselée
    • 12 tranches de pain blanc à sandwich
    • 90 ml (6 c. à soupe) de pesto de tomates séchées (voir note)
    • 6 tranches de prosciutto
    • 18 feuilles de basilic
    • Mayonnaise, au goût

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Si le pesto vous semble trop huileux, laissez-le égoutter dans un petit tamis. Prévoyez-en alors un peu plus pour tartiner les sandwichs.

Note personnelle