Canapés au canard laqué à l’érable

Ingrédients

• Magret de canard

  • 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
  • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
  • 5 ml (1 c. à thé) de sauce soya
  • 1 magret de canard d’environ 340 g (3/4 lb)

• Bleuets

  • 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de vin rouge
  • 45 ml (3 c. à soupe) de sirop d’érable
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de feuilles de romarin
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
  • 115 g (3/4 tasse) de bleuets frais (voir note)

• Montage

  • 24 craquelins aux bleuets sauvages et aux amandes
  • Feuilles de bébé cresson (facultatif)
  • Fleur de sel (facultatif)