Entrée de saucisson et de mozzarella di bufala

Entrée de saucisson et de mozzarella di bufala

En collaboration avec ROMA D'ITALIA
  • Préparation 20 min
  • Cuisson 5 min
  • Portions 4

Clin d’oeil au carpaccio, cette entrée en collaboration avec Roma D’Italia est tout en beauté. Des tranches de saucisson au chianti (un vin rouge italien) sont disposées au fond d’une assiette puis recouvertes de rubans de courgettes chaudes au citron, de haricots blancs et de mozzarella di bufala déchirée en gros morceaux. Une vinaigrette aux herbes et au citron lie le tout.

  • Sans noix
  • Sans gluten
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

    • 2 courgettes vertes, coupées en fins rubans à la mandoline
    • 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
    • 1 citron, le zeste râpé finement et le jus
    • 15 ml (1 c. à soupe) de feuilles de persil plat ciselées, et plus pour le service
    • 15 ml (1 c. à soupe) de feuilles de basilic ciselées, et plus pour le service
    • 15 ml (1 c. à soupe) de feuilles de menthe ciselées, et plus pour le service
    • 1 boîte de 398 ml (14 oz) de haricots blancs (cannellini), rincés et égouttés
    • 1 petit oignon rouge, tranché finement
    • 1 saucisson au vin rouge tranché finement (voir note)
    • 1 boule de 100 g de mozzarella di bufala, déchirée en morceaux

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Un saucisson au goût relevé tel que le Roma Chianti s’agencera à merveille avec cette entrée tout en fraîcheur.

Note personnelle