Biscottis végétaliens aux pistaches et au citron

Biscottis végétaliens aux pistaches et au citron

En collaboration avec SILKMD
  • Préparation 20 min
  • Cuisson 46 min
  • Refroidissement 15 min
  • Portions 1
  • Rendement 18, environ

Pour une séance d’emballage de cadeaux, on se prépare un macchiato à l’avoine (moitié espresso court, moitié boisson pour café végétale), dans lequel on trempe allègrement des biscottis aux pistaches et au citron. En intégrant de la boisson pour café à base d’avoine à la vanille à la préparation, on obtient un biscotti croquant, mais friable sous la dent et un bon goût de biscuit italien vanillé. Il ne reste plus qu’à trouver le ruban adhésif ! Un beau duo des fêtes en collaboration avec SilkMD.

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Ingrédients

    • 190 g (1 1/4 tasse) de farine tout usage non blanchie
    • 105 g (1/2 tasse) de sucre
    • 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
    • 65 g (1/2 tasse) de pistaches écalées et grillées
    • 125 ml (1/2 tasse) de boisson pour café à la vanille (voir note)
    • 60 ml (1/4 tasse) d’huile végétale
    • 1 citron, le zeste râpé finement

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Avec son parfum de vanille, la boisson SILKMD pour café à base d’avoine joue deux rôles. Elle parfume la pâte tout en lui permettant de bien lier les ingrédients sans durcir trop le biscuit. Cette version végétalienne du biscotti est plus fine que la version originale. La boisson pour café à base d’avoine donne un biscuit croquant mais friable sous la dent.

Note personnelle