Bol express de saumon mariné au miso et au miel

Ingrédients

• Marinade au miso et au miel

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 15 ml (1 c. à soupe) de miso
  • 15 ml (1 c. à soupe) de miel
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sambal oelek

• Bol

  • 675 g (1 1/2 lb) de filet de saumon sans la peau (dans la partie épaisse), coupé en cubes
  • 340 g (3/4 lb) de mini bok choy, coupés en longs quartiers
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 1 courgette, coupée en demi-rondelles de 5 mm (1/4 po) d’épaisseur
  • 600 g (4 tasses) de riz brun cuit, chaud (voir note)
  • 2 avocats mûrs, coupés en deux et tranchés finement
  • 10 g (1/4 tasse) de feuilles de coriandre
  • Quartiers de lime (facultatif)