On dit que la canneberge
est au Centre-du-Québec
ce que le bleuet est au
Lac-Saint-Jean. Le climat
de la région est parfait
pour la culture de la petite
baie. On peut la cuisiner
de bien des façons, à
commencer par ce
dessert où on la combine
à une pâte chocolatée.
L’acidité du fruit rouge se
marie bien à l’amertume
du chocolat noir. On
pousse la gourmandise ?
On sert le gâteau tiède
avec une boule de crème
glacée, à l’occasion du
mois de l’amour !
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 19 numéro 3 (p. 60)
Végétarien
Sans noix
Catégories
Ingrédients
Garniture aux canneberges
55 g (1/4 tasse) de beurre non salé
70 g (1/3 tasse) de cassonade
315 g (3 tasses) de canneberges fraîches ou surgelées
Gâteau
200 g (7 oz) de chocolat noir à 52 %, haché
55 g (1/4 tasse) de beurre non salé
75 g (1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie