Gâteau renversé au chocolat et aux canneberges

Gâteau renversé au chocolat et aux canneberges

  • Préparation 25 min
  • Cuisson 40 min
  • Refroidissement 30 min
  • Portions 1
  • Rendement 8 portions

On dit que la canneberge est au Centre-du-Québec ce que le bleuet est au Lac-Saint-Jean. Le climat de la région est parfait pour la culture de la petite baie. On peut la cuisiner de bien des façons, à commencer par ce dessert où on la combine à une pâte chocolatée. L’acidité du fruit rouge se marie bien à l’amertume du chocolat noir. On pousse la gourmandise ? On sert le gâteau tiède avec une boule de crème glacée, à l’occasion du mois de l’amour !

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 19 numéro 3 (p. 60)
  • Végétarien
  • Sans noix

Catégories

Ingrédients

  • Garniture aux canneberges

    • 55 g (1/4 tasse) de beurre non salé
    • 70 g (1/3 tasse) de cassonade
    • 315 g (3 tasses) de canneberges fraîches ou surgelées
  • Gâteau

    • 200 g (7 oz) de chocolat noir à 52 %, haché
    • 55 g (1/4 tasse) de beurre non salé
    • 75 g (1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie
    • 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
    • 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
    • 105 g (1/2 tasse) de cassonade
    • 2 oeufs, tempérés
    • 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille

Préparation

  • Garniture aux canneberges

  • Gâteau

Note personnelle

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