Tartines de patates douces et de filet de porc rôti

Tartines de patates douces et de filet de porc rôti

  • Préparation 15 min
  • Cuisson 30 min
  • Portions 4

Ces tartines affichent fièrement leurs couleurs avec des garnitures savoureuses. On cuit des patates douces et un filet de porc sur la même plaque de cuisson au four avant de les déposer sur un pain baguette coupé en deux sur la longueur. Une salade croquante à base de pommes vertes, de graines de citrouille et de canneberges séchées rehaussent les tartines en texture.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 20 numéro 1 (p. 25)
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans produits laitiers
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

  • Tartines

    • 2 grosses patates douces, pelées et coupées en tranches d’environ 1,5 cm (1/2 po) d’épaisseur
    • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 1 filet de porc de 450 g (1 lb), paré
    • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne, et plus pour badigeonner
    • 1 pain baguette ciabatta, coupé en deux sur l’épaisseur
  • Salade

    • 1 pomme Granny Smith, épépinée et coupée en fins bâtonnets
    • 1 échalote française, émincée
    • 50 g (2 tasses) de roquette
    • 30 g (3 c. à soupe) de graines de citrouille rôties
    • 30 g (3 c. à soupe) de canneberges séchées
    • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron

Préparation

  • Tartines

  • Salade

Note personnelle

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