On joue sur le brownie, en lui ajoutant deux nouvelles couches généreuses dans un tourbillon festif. L’une est faite de fromage à la crème, qui apporte de l’onctuosité, alors que la seconde est de style Red Velvet, dont Ricardo raffole particulièrement. Une fois les trois pâtes préparées, elles sont mélangées de façon à créer du mouvement. Une façon originale de revisiter la sucrerie traditionnelle au chocolat tout en conservant une appréciable simplicité d’exécution.
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 20 numéro 1 (p. 169)
Végétarien
Sans noix
Catégories
Ingrédients
Brownies au chocolat
170 g (6 oz) de chocolat noir, haché grossièrement
170 g (3/4 tasse) de beurre non salé, coupé en dés
2 oeufs
160 g (3/4 tasse) de cassonade
75 g (1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie
1 pincée de sel
Brownies Red Velvet
55 g (2 oz) de chocolat au lait, haché grossièrement
115 g (1/2 tasse) de beurre non salé, coupé en dés
1 oeuf
160 g (3/4 tasse) de cassonade
1 bouteille de 28 ml de colorant alimentaire liquide rouge
75 g (1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie