Brownies marbrés Red Velvet et gâteau au fromage

Brownies marbrés Red Velvet et gâteau au fromage

  • Préparation 40 min
  • Cuisson 35 min
  • Portions 1
  • Rendement 4 douzaines
  • Se congèle Oui

On joue sur le brownie, en lui ajoutant deux nouvelles couches généreuses dans un tourbillon festif. L’une est faite de fromage à la crème, qui apporte de l’onctuosité, alors que la seconde est de style Red Velvet, dont Ricardo raffole particulièrement. Une fois les trois pâtes préparées, elles sont mélangées de façon à créer du mouvement. Une façon originale de revisiter la sucrerie traditionnelle au chocolat tout en conservant une appréciable simplicité d’exécution.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 20 numéro 1 (p. 169)
  • Végétarien
  • Sans noix

Catégories

Ingrédients

  • Brownies au chocolat

    • 170 g (6 oz) de chocolat noir, haché grossièrement
    • 170 g (3/4 tasse) de beurre non salé, coupé en dés
    • 2 oeufs
    • 160 g (3/4 tasse) de cassonade
    • 75 g (1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie
    • 1 pincée de sel
  • Brownies Red Velvet

    • 55 g (2 oz) de chocolat au lait, haché grossièrement
    • 115 g (1/2 tasse) de beurre non salé, coupé en dés
    • 1 oeuf
    • 160 g (3/4 tasse) de cassonade
    • 1 bouteille de 28 ml de colorant alimentaire liquide rouge
    • 75 g (1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie
    • 1 pincée de sel
  • Gâteau au fromage

    • 1 bloc de 250 g de fromage à la crème, tempéré
    • 125 ml (1/2 tasse) de crème sure
    • 35 g (1/4 tasse) de sucre à glacer

Préparation

  • Brownies au chocolat

  • Brownies Red Velvet

  • Gâteau au fromage

  • Montage

Note personnelle

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