Mini-beignes à l’orange, crème au chocolat blanc

Mini-beignes à l’orange, crème au chocolat blanc

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 35 min
  • Réfrigération 2 h
  • Portions 1
  • Rendement 30, environ

Pour garnir une table de desserts, on sert des petites pâtisseries au zeste d’orange crémeuses à souhait, réalisées avec notre nouvelle machine à beignes. Faites à base de lait de beurre, ces délicates douceurs sont recouvertes d’une crème de chocolat blanc avant d’être garnies de pistaches et de pétales de roses séchés. Une élégante gourmandise qui se dévore en deux bouchées.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 20 numéro 1 (p. 170)
  • Végétarien
  • Sans noix

Catégories

Ingrédients

  • Crème au chocolat blanc

    • 115 g (4 oz) de chocolat blanc, haché
    • 250 ml (1 tasse) de crème 35 % à fouetter
  • Beignes

    • 115 g (3/4 tasse) de farine tout usage non blanchie
    • 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
    • 1 ml (1/4 c. à thé) de bicarbonate de soude
    • 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
    • 1 oeuf
    • 70 g (1/3 tasse) de sucre
    • 1 orange, le zeste râpé finement
    • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de canola
    • 125 ml (1/2 tasse) de lait de beurre (voir note)
  • Garniture

    • 15 ml (1 c. à soupe) de pistaches concassées
    • 15 ml (1 c. à soupe) de boutons de roses séchés, effeuillés

Préparation

  • Crème au chocolat blanc

  • Beignes

  • Montage

Note de l'équipe Ricardo

Pour remplacer le lait de beurre, ajoutez 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de vinaigre blanc ou de jus de citron dans 125 ml (1/2 tasse) de lait. Laissez reposer de 5 à 10 minutes, puis remuez.

Note personnelle

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