Gin tonic au sirop de grenade et au poivre rose

Gin tonic au sirop de grenade et au poivre rose

  • Préparation 5 min
  • Portions 1

L’acidité, la fraîcheur, l’amertume, l’épicé et le poivré : tous les goûts sont stimulés dans ce cocktail à déguster lentement. Le parfum du romarin et celui du poivre rose ne laissent pas leur place, tandis que le sirop de grenade amène le cocktail là où l’on s’y attend le moins.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 20 numéro 1 (p. 141)

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Ingrédients

    • 125 ml (1/2 tasse) de glaçons
    • 45 ml (1 1/2 oz) de gin
    • 15 ml (1/2 oz) de sirop de grenade anisé
    • 15 ml (1/2 oz) de jus de citron
    • 125 ml (4 oz) de soda tonique, froid
    • 1 pincée de poivre rose fraîchement moulu
    • 1 pincée de poivre noir fraîchement moulu
    • 1 tranche d’orange sanguine séchée (voir note)
    • 1 branche de romarin frais

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Pour obtenir des tranches d’orange sanguine séchées, coupez une orange sanguine en fines rondelles. Répartissez les tranches sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin et faites cuire 1 heure au centre du four préchauffé à 80 °C (175 °F). Retournez les tranches et poursuivez la cuisson 1 heure. Éteignez le four et laissez sécher (dans le four éteint) 2 heures ou toute une nuit.

Si après le temps de séchage les agrumes sont encore souples et humides, n'hésitez pas à les remettre à sécher dans un four chaud, mais éteint. Le temps peut dépendre de l'épaisseur des tranches de fruits. L'utilisation de papier parchemin est préférable à un tapis de cuisson pour cette recette.

Note personnelle