Lasagne à la viande (la meilleure)

Lasagne à la viande (la meilleure)

  • Préparation 45 min
  • Cuisson 3 h 30 min
  • Attente 15 min
  • Portions 1
  • Rendement 8 portions
  • Se congèle Oui

Difficile de ne pas succomber à des étages de pâtes tendres garnis de sauce à la viande tomatée et de fromage qui s’étire à l’infini. Sans oublier les rebords des pâtes, dorés et croustillants, que tout le monde s’arrache. Nous avons développé la meilleure des recettes à base d’une sauce au porc et au bœuf haché, d’une béchamel et de fromage caciocavallo. Sans prétention... Et vraiment très bon!

Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 19 numéro 8)

Catégories

Ingrédients

  • Sauce à la viande

    • 7,5 ml (1 ½ c. à thé) d’épices à marinade
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de graines de fenouil
    • 1 ml (1/4 c. à thé) de flocons de piment broyé
    • 340 g (3/4 lb) de porc haché maigre
    • 340 g (3/4 lb) de boeuf haché maigre
    • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 2 oignons, hachés
    • 2 branches de céleri, hachées
    • 3 gousses d’ail, hachées finement
    • 2 boîtes de 796 ml (28 oz) chacune de tomates italiennes entières
    • 5 ml (1 c. à thé) d’origan séché
  • Sauce béchamel

    • 40 g (3 c. à soupe) de beurre
    • 40 g (1/4 tasse) de farine tout usage non blanchie
    • 625 ml (2 1/2 tasses) de lait
    • 35 g (1/2 tasse) de fromage parmesan frais râpé finement
  • Lasagne

    • 12 pâtes à lasagne
    • 400 g (4 tasses) de fromage caciocavallo ou mozzarella râpé
    • 15 ml (1 c. à soupe) de persil plat ciselé
    • 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette ciselée

Préparation

  • Sauce à la viande

  • Sauce béchamel

  • Lasagne

  • Montage

Note personnelle