Recettes  

Carottes glacées au balsamique

  • Préparation 15 MIN
    Cuisson 20 MIN
  • Portions 6
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Avec leur goût sucré, les carottes brillent dans ce plat d’accompagnement tout en simplicité. Le polyvalent légume racine s’anime lorsqu’il est glacé avec du beurre, de la cassonade et du vinaigre balsamique. Et pour une cuisson efficace, on utilise la même poêle pour blanchir et glacer les carottes.

Ingrédients

Préparation

  1. Dans une grande poêle, porter à ébullition le bouillon et les carottes. Couvrir et laisser mijoter doucement de 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que les carottes soient al dente. Retirer le couvercle et laisser réduire presque à sec.
  2. Ajouter le beurre, le vinaigre, la cassonade et le thym. Poursuivre la cuisson en remuant jusqu’à ce que les carottes soient glacées et le liquide évaporé. Saler et poivrer.
  3. Répartir les carottes sur un plat de service et parsemer de feuilles de thym, si désiré.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.