Fondue au fromage au four, au vermouth et au bacon

Fondue au fromage au four, au vermouth et au bacon

  • Préparation 15 min
  • Cuisson 20 min
  • Portions 4

Pour cette fondue, un fromage à croûte lavée aux notes de crème (ici le Maître Jules ou La Galette) est coupé en cubes puis fondu au four. Une garniture d’oignons verts et de bacon rissolé ainsi qu’une bonne dose de vermouth terminent le portrait. Il ne manque que les croûtons grillés. Un menu digne des Alpes à servir avec une salade verte.

Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 20 numéro 2)

Catégories

Ingrédients

    • 15 ml (1 c. à soupe) de vermouth blanc sec ou de vin blanc sec
    • 1 gousse d’ail, écrasée
    • 255 g (9 oz) de fromage à pâte molle la croûte retirée, coupé en cubes (voir note)
    • 2 tranches épaisses de bacon, coupées en dés
    • 2 oignons verts, émincés
    • 1 pain baguette, coupé en cubes

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Pour une fondue plus lisse, on suggère de retirer la croûte du fromage. Prévoyez donc de 300 à 340 g (de 11 à 13 oz) de fromage à l’achat. Un fromage doux au lait de vache et qui n’a pas été trop vieilli conviendra mieux puisque, une fois qu’il aura fondu, sa saveur s’intensifiera.

Note personnelle